火锅可以说是很多人都喜爱的美食之一，而很多外地人都非常想念重庆的火锅，而很多人在吃火锅的时候都会选择一些老火锅，对于一锅鲜香麻辣的火锅，底料可以说是它的灵魂了。想采购底料开店，专业重庆火锅底料厂家教你如何挑选优质的火锅底料？火锅底料代工的优势又有哪些呢？

一、看料的外观

在选择底料时首先要看一下它的外观性状，如果从外观打眼一看就发现料中有许多不明物，那么这种老火锅料一定不能购买。优秀的老火锅料应该从外观来看是非常圆润的，质地清晰能够清楚感受到火锅底料的基本成分，这样人们在食用起来才能够感到放心和舒心。

二、闻底料的味道

在购买老火锅底料时除了要查看它的外部情况外还需要闻一闻料的味道，好的老火锅底料应该是具有浓香的香料味而不是刺鼻的刺激辛辣味道。如果闻到的老火锅料具有浓浓的香料味道那么就可以放心购买，这种料品一定没有掺加其他化学有机物可以放心的食用，更可以帮助火锅增添鲜香的味道。

三、尝料的味道

选择老火锅底料的主要用途就是要让食用的客人感受到火锅的美味，其中老火锅底料进入嘴中的味道才是主要的。好的老火锅底料在进入嘴中应该是咸淡适宜的，不会给人口味太重或是太淡之感，能够满足各种人群对于火锅的不同需求。不同的老火锅底料还可以选择口味，其中有原味和辣味两种是人们的最爱，也是吃火锅的必备之佳品。

火锅底料代工的优势

（一）价格实惠

火锅材料代工的价格是非常实惠的，因为最有实力的火锅底料批发有自己的供货商，有些公司还具备自己的火锅材料加工厂，这就让火锅材料的成本维持在一个最低的限度，也就给了前来进货的火锅店最低的批发价格，让火锅店购买的材料不仅在味道方面非常新鲜而且价格方面也是非常实惠的。

（二）批量预定

口碑好的火锅底料代工公司是可以接受火锅店的批量订购的，其实不只是火锅店，对于一些公司年会或者家庭聚会，以及多人的聚餐活动来说，都是可以提前与火锅材料批发公司联系，预定需要的火锅底料数量，公司会根据时间情况以快递或者上门送货的方式运送火锅底料。

（三）长期供货

火锅底料代工公司一般成立的时间都比较长，所以都是可以长期供货的稳定的供货商，这对于品牌火锅店来说是非常重要的优势，因为火锅店的经营会带来很多长期的顾客，所以对于原材料的供货商就必须保持长期供货，一旦发生供货商的改变就会造成火锅口味的变化，影响店内的口碑和客流。